連載:Garden herb「スパイシーな香り、意外な甘さ スイートフェンネル」

地元南海日日新聞にハーブについて連載させていただいています。


今月はスイートフェンネルを選びました。奄美ではこの時期、葉をお料理に楽しむことができます。間引き分を丸ごとお料理に活用しています。


根元は白味噌とみりん炒めに、葉なパスタや卵料理、スーブ、魚料理となに入れても美味しいです。根っこの素揚げが美味しかったという友人からの報告もありました。


5月の連休を過ぎればぐんと成長し、すぐにお花のつく、季節になります。奄美では、ガーデンは色とりどりの賑やかな花の季節を迎えています。



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